Her er oppskriften fra Kjendisrestauranten:
8 dl kyllingkraft
400 gr grønne erter
5 ss sherryeddik
5 ts sitronsaft
2 dl kremfløte
2 dl champagne
Ha ertene i en blender med halvparten av kraften. Kjør til en jevn blanding. Når det nærmer seg servering helles blandingen over i en gryte med resten av kraften. (Blander du suppen sammen lang tid i forveien, kan den miste fargen.)
Varm suppen opp til kokepunktet og smak til med sitronsaft, sherry, salt og pepper.
Rør lettvispet krem inn i suppen ved servering. Avslutt med en skvett champagne i suppen.
↧